1人前
　調理時間：
約30分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
鶏もも肉 100g 塩・コショウしておく 
ジャガイモ 1/2個 茹でておき、冷ます 
ゆで卵 1/2個 輪切りのスライス 
玉ねぎ 1/2個 繊維に逆らって三日月型に、幅1センチくらいにカット 
マッシュルーム 3個 スライス 
赤パプリカ 少々 カット 
赤ワイン 70cc   
デミグラスソース 100cc  
バター 少々  
塩・コショウ 適量  
パイシート 1枚 薄くのばしてココットにかぶさる大きさを使用 
卵黄（パイ用） 1個分  
イタリアンパセリ（飾り） 適量  
コツ・ポイント
＊お手持ちのココットに材料を入れ、パイ生地で覆うだけで手軽にパイ包みのようなおしゃれな一皿になります。パイを開けるとカラフルで、クリスマスパーティの一品として重宝します。＊パイがはがれないように裏面ふち部分に卵黄を、そしてきれいに焼きあがるよう表面にも卵黄を塗りましょう。

Recipe

  1. STEP1

    大きめのフライパンにバターをいれ、まず鶏もも肉の皮目をソテーして多少火を通す。そこへ玉ねぎ、マッシュルームをいれ、ゆっくり火を通す。

  2. STEP2

    多少玉ねぎがしんなりしたところへ鶏肉を戻し、赤ワインをいれ、30秒ほど煮詰めアルコールをとばす。一度鶏肉・玉ねぎを取り出す。

  3. STEP3

    赤ワイン・マッシュルームの入っているフライパンにデミグラスソースをいれ、ソースを作る。いずれも、一度冷ます。

  4. STEP4

    ココットにジャガイモスライス・鶏肉を4～5等分にカットしたものを入れる。

  5. STEP5

    玉ねぎ・マッシュルームソースをいれ、ゆで卵スライス・パプリカを乗せる。

  6. STEP6

    パイシートの裏面の周り（ふち）に卵黄を塗り、かぶせる。表面にも全体に卵黄を塗り、200度に余熱したオーブンで15分焼き上げて、完成。