4人前
　調理時間：
約20分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
きゅうり 4本 ヘタを取り乱切り 
ほたて 8個 厚みがあれば薄2枚に切る 
イカ（1ハイ） 約150g 皮目の方を格子状に切り目入れる 
しょうが 20g 皮を剥いて、スライス 
タカノツメ 1本 種を取る 
サラダ油 大さじ1  
■ 調味料 
酒 大さじ2  
みりん 大さじ2  
塩 小さじ1/3  
■ 水溶き片栗粉 
水 大さじ1  
片栗粉 大さじ1  
コツ・ポイント
イカは化粧包丁を入れることで見た目も美しく、歯切れがよくなります。 [注意！]　お子様のいるお家は、タカノツメは抜きましょう。 *魚介から出てくる美味しいダシにとろみをつけ、味をよく絡ませます。

Recipe

  1. STEP1

    調味料を混ぜ合わせておく。（塩をしっかり溶かしておく）

  2. STEP2

    化粧包丁いれたイカは、食べやすい大きさに切る。

  3. STEP3

    サラダ油を敷いたフライパンを熱し、タカノツメを香りが出るまで炒め、下処理をした材料を全て入れて炒める。（強火）

  4. STEP4

    半分くらい火が通ったところに調味料を入れ、強火で味見をして美味しいと感じるくらいまで煮詰める。（約5分位）

  5. STEP5

    煮詰まったら水溶き片栗粉を作り、フライパンをふりながら加え、とろみをつける。

  6. STEP6

    とろみがついたら、皿に盛り付け、完成。