- ４人分
- 調理時間：
- 約20分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| フジサクラポーク(豚バラブロック) | 400g(4人前) | 塩、ブラックペッパーで下味をつけておく |
| ■ きのこのソース | ||
| マッシュルーム | 8個 | |
| きのこ(しいたけ等) | 6個 | |
| えのき | 1パック | |
| ケッパー | 少々 | |
| 酒 | 100cc | |
| みりん | 50cc | |
| ビミサンしょうゆ | 200cc | |
| 片栗粉 | 適量 | |
| コーンスターチ | 適量 | |
| ■ 飾り | ||
| パセリ | 少々 | |
| パン | 1本(4人分) | |
| マッシュポテト | 200g | |
| フライドオニオン | 適量 | 細かく切る。 |
フジサクラポーク（山梨）の特製きのこソース
- 古谷 浩昭 シェフ 弾○
- 故郷の山梨から仕入れた食材と野菜にこだわりをおき、生産者の顔が見える安心＆安全な厳選した素材で料理を作っております！店内の入り口には、毎日日替わりで作る手作り冷前菜！常に、お客様に新鮮で満足していただけるものを提供しております！ ※料理教室も開催してます！一人暮らしの方にもってこいの料理や、皆さんで和気あいあいと楽しくできる料理を教えています♪ 是非とも、これを機にいらっしゃってください！！お待ちしております！
- コツ・ポイント
- キメ細やかで柔らかく、肉質の良いフジサクラポークに、程よい甘さとあっさり醤油味のキノコソースをかければ、赤ワインとも相性バッチリです♪
-
フジサクラポークをかたまりのまま焼く。
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【きのこのソース】きのこ類を細かくカットし、ケッパー、酒、みりん、ビミサンしょうゆで煮る。片栗粉ｏｒコンスターチで固さを調節する。
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STEP1をカットし、皿に並べ、きのこのソースをかける。マッシュポテト、バケット等を盛り付けたら完成。
