1

鍋にサラダ油を入れ、人参と生姜を弱火でしっかり炒める。

2

さらに鶏ガラスープと蟹味噌を入れ、塩と砂糖で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にバルサミコ酢を入れる。

3

鍋に湯を沸かして、1%の塩と油を入れ、豆苗をさっとボイルし、ザルにあける。

4

器にstep3の豆苗を盛りstep2のソースを上からまわしかけたら完成。

5

※蟹味噌が入っているので、より味わいが濃くなり本格中華の味に近づきます。精進料理の時には使わない場合もあります。