- 4人分
- 調理時間:
- 約15分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
鶏もも肉 | 400g | しっかりと塩コショウで味をつける |
だいこんジャム | 大さじ4 | |
だいこん | 25g | 千切りにして、水にさらしておく |
バター | 大さじ2強 | |
伊勢たくあん | 適量 | (一般的なたくあんでもOK)刻んでおく |
白ワインビネガー | 大さじ1 | |
レタス | 適量 | |
トマト(幅1cmにスライス) | 適量 | |
粒マスタード | 大さじ1 | |
レモン汁 | 適量 | |
バケット | 1本 | |
マヨネーズ(お好みで) | 適量 |
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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鶏もも肉 | 400g | しっかりと塩コショウで味をつける |
だいこんジャム | 大さじ4 | |
だいこん | 25g | 千切りにして、水にさらしておく |
バター | 大さじ2強 | |
伊勢たくあん | 適量 | (一般的なたくあんでもOK)刻んでおく |
白ワインビネガー | 大さじ1 | |
レタス | 適量 | |
トマト(幅1cmにスライス) | 適量 | |
粒マスタード | 大さじ1 | |
レモン汁 | 適量 | |
バケット | 1本 | |
マヨネーズ(お好みで) | 適量 |
刻んだたくあんに白ワインビネガーを振りかけ、しばらく漬けておく。
フライパンにバターを入れ、鶏肉をしっかり焼く。焼き上げた鶏肉はそぎ切りにする。
バットに切った鶏肉を並べ、だいこんジャムを塗り、レモン汁をかけて味をなじませる。鶏肉を焼いた後のバターをバケットに塗る。足りなければバターを足しても良い。
普通にサンドウィッチをつくるように、レタス、トマト、千切りだいこん、鶏肉をはさむ。好みでマヨネーズを足しても良い。
最後に、たくあんのビネガー漬けをピクルスのような感覚で挟む。
【だいこんジャム】三重県立明野高校の食品科学課の生徒たちが、伝統野菜の「御菌だいこん」を栽培から収穫、加工まで手がけ製作。化学加工品を使わずに仕上げています。