鬼の金棒うどんを使ったタパス園田 洋平シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント *鬼の金棒うどんは温かいままにしておくと食感が損なわれるので、必ず冷水でしめること。 *使うときの目安は、うどん1本がひと口サイズ。盛りつけでは、うどんが切れないように箸で約2本分を丸く束ねます。 2人分/調理時間:約20分 材料・調味料 分量 下準備 鬼の金棒うどん 10本 生クリーム 200g 牛乳 50g 白ワイン 少々 オレガノ ひとつまみ 塩 適量 コショウ 適量 サーモン 4切れ いくら 適量 バター 適量 イタリアンパセリ 適量 ブラックペッパー 適量 作り方 1 鬼の金棒うどんを折らないよう、熱湯にゆっくり入れ、10分間茹でる。うどんが茹で上がったら、氷水に入れてしめる。 2 サーモンをバターでソテーし、火が通ったら生クリーム・牛乳・白ワイン・オレガノ・塩コショウを入れ、水分を飛ばす。水分が飛んだら、うどんと絡める。 3 皿に盛り付け、いくらとイタリアンパセリを飾り、ブラックペッパー・オレガノを振ったら完成。 4 【鬼の金棒うどん】は、江戸時代から続く手延べの技術を活用し、地元に伝わる民話を元に金棒に見立てた、長さ90cmのうどん。長寿・繁栄を願う縁起物として人気。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 珍しいブラウントマトとパルテノのサラダ バルサミコソース 嶋倉 秀一(大山) スペイン風若鶏のトマトソース煮 シャンファイナ 嶋倉 秀一(大山) 魚介のパエリャ(パエリア) 高森 敏明(ドス ガトス) 鬼の金棒うどんを使ったタパスの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20