若鶏のマスタードソース焼き大塩 貴弘シェフのレシピ

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若鶏のマスタードソース焼き

コツ・ポイント

マスタードソースは鶏肉だけではなく、豚肉やホタテなどの海鮮系の食材にも相性の良い万能ソースです。
お好みの食材で是非お試し下さい。

4人前／調理時間：約30分
材料・調味料 分量 下準備
鶏モモ肉   1枚  8カット 
サニーレタス   適量  食べやすい大きさにカット 
玉ネギ   適量  スライス 
プチトマト   1個   
レモンスライス   1枚   
タルタルソース（市販物で可）   50ｇ   
粒マスタード   20ｇ   
塩   少々   
ブラックペッパー   少々   
小麦粉   適量   

作り方

  1. 1

    カットした若鶏に塩胡椒し小麦粉をまぶしてソテーする。
    (火を６割通す感じで)

  2. 2

    ソテーした若鶏を鉄板にのせタルタルソースとマスタードを混ぜた物を鶏肉の上からかける。

  3. 3

    200℃のオーブンで焦げ目が付くまで焼き、お皿にサニーレタス、オニオンスライス、プチトマトを飾り、焼けた鶏肉を盛り付けたら完成です。

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