2人分
　調理時間：
約20分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
かまぼこ 25ｇ 細切り 
長ネギ 25ｇ 斜めに千切り 
たくあん 20ｇ 細切り 
大葉 2枚 千切り 
酢飯 一合 胡麻を混ぜておく 
海苔 2枚  
■ 鶏そぼろ 
鶏ひき肉 100ｇ  
醤油 大2  
酒 大1  
みりん 大１  
砂糖 大1  
おろし生姜 小1  
片栗粉 小1  
■ だし玉子（厚焼き玉子が作れない場合に） 
玉子 2個  
かつをだし 大1  
砂糖 小1  
塩 ひとつまみ  
■ 卵の茹で湯 
水 ５００ｍｌ  
酢 小１  
塩 小1  
コツ・ポイント
恵方巻きはその年の方角を向いて一気に食べる習わしですので、醤油をつけながら食べるのが困難な為、そぼろを多めにして味のバランスをとるのが良いでしょう。また材料の配置や噛み切りやすさに気を配り作ることがお勧めです。

Recipe

  1. STEP1

    鶏そばろの分量を合わせて火にかけ炒めてそぼろを作る。

  2. STEP2

    卵の茹で湯を鍋で沸かしてから卵を流し入れ、8割程火が通ったら、ざる又はさらし等にあけて熱いうちに成形すると厚焼き玉子風を作ることができる。

  3. STEP3

    長ネギは横に切り込みを入れて二つに裂いてから斜めにスライスする。他かまぼこ、たくあん、大葉を切りそろえる。

  4. STEP4

    巻きすに海苔をおき、酢飯を敷いてから中心に具を並べます。

  5. STEP5

    真ん中の具を少し抑えながら巻き上げて完成です。