1

蛤を器に入れて酒をかけ、ラップなしで電子レンジに蒸す。貝の口が開いたら、身を殻から外しておく。

2

Step1の汁を使い、塩を少々入れ、米と2合の目盛まで水を入れ、炊飯器の炊き込みか早炊き機能でお米を炊く。

3

鰹出汁（180cc）に、菜の花を入れて浸しておく。取り出し、さらに淡口醤油、塩、砂糖を入れた鰹出汁（180cc）に菜の花を入れて、２度漬けする。

4

お椀に菜の花・炊き込みご飯を入れ、お皿にひっくり返す。

5

蛤・黄身・白身・最後にさくらでんぷをちらしたら完成です。