1

豚肉を焼きます。塩をしてなじませ、黒こしょうを多めに降ります。小麦粉をしっかりつけて

2

オイルで両面しっかり焼きます。

3

一度肉を取り出し、脂を捨て
赤ワインを加えて沸騰させアルコ一ルを飛ばします。

4

有塩バター、グラニュ一糖を加えて、豚肉を戻して絡めて中まで火を通し、トロミが出るまで弱火で煮つめます。

5

お皿に豚肉を盛りつけ、さらにトロミのついた煮つめたソースをかけて。オトナのお味で。