1

鍋にニンニクを入れオイルと共に弱火にかけ香りが出てきたらベーコンを入れる。
※ベーコンは焦がさないようにしっかりと焼きます。

2

レンコンを入れ軽く塩をしてベーコンと絡めます。レンコンに薄く焼き目が付いたら白ワインを回しかけ、ローリエ、レーズン、チキンブイヨンを入れ5分程煮詰めます。

3

トマトジュースを入れ更に5分ほど煮たらバルサミコ酢を入れ全体になじむように軽く混ぜて味を整えます。

4

お皿に盛り付けパセリ、粉チーズをかけます。