1

カボチャを一口大にカットしお皿に並べ電子レンジで約10分加熱しカボチャの皮を除きヘラでよく潰す。

2

(チュロス生地)
鍋に水、塩、砂糖、バターを入れ、沸騰したら火を消し小麦粉を入れてよく練り、潰したカボチャを入れ更に混ぜる。

3

50グラム程に分け、まな板の上などで細長く延ばし半分に折りねじっていく。
ねじったら5cm間隔にカット。

4

（絡めダレ）グラニュー糖と水を鍋でしばらく沸騰させ、トロッとなったら弱火にし水あめ、醤油、酢を入れ少し煮てから火を止める。

5

形を作ったチュロスの生地を170度の油できつね色になるまで揚げ、絡めダレと黒ゴマで和え、お皿に盛り付けたら完成です。