4人分
　調理時間：
約40分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
さつまいも 2本 皮をむき8等分に切り水にさらして灰汁をぬいておく 
玉ねぎ 1個 繊維に添って薄くスライスする 
牛乳 600ml  
ホイップクリーム 150ml  
パルメザンチーズ 大さじ1  
ベーコン 4枚  
ホールコーン 1缶  
塩胡椒 適量  
■ チキンコンソメ 顆粒 
バター 20glm  
コツ・ポイント
パルメザンチーズは入れすぎないようにしましょう。あくまでほんのり甘いポタージュです。

Recipe

  1. STEP1

    水を切ったさつまいもを耐熱皿に乗せ、ラップをしレンジで柔らかくなるまで加熱します。(8分程度)

  2. STEP2

    バターを敷いたフライパンで玉ねぎを炒めます。 玉ねぎにバターの色がついたらそこにさつまいもとホイップクリームを加えます。

  3. STEP3

    鍋にバター(分量外)を薄く敷きベーコンを弱火でカリカリになるまで炒めます。 炒めたベーコンはバットに置いておきましょう。

  4. STEP4

    ミキサーにあら熱をとった材料と牛乳を入れ拡散します。 シノワで先ほどのベーコンを炒めた鍋に濾していきます。

  5. STEP5

    鍋を火にかけホールコーンを加え、塩胡椒、チキンコンソメ、パルメザンチーズで味付け付けします。

  6. STEP6

    スープボールにポタージュを注ぎ、ベーコンを添えて完成です。