1

トマトは1個を6等分に切り、種の部分をへぐ。4切れはマリネ用。2切れは1cm角にカットする。

2

マリネの材料と共にボールで合わせ、20分ほど味をなじませる。

3

種の部分はミキサーに入れ、砂糖を加えまわす。ザルで漉し、鍋で煮詰めソースにする。

4

ピューレ状に煮詰まったら砂糖以外のソースの材料を合わせる。

5

Step1で角切りしたトマトとタルタルの材料を合わせる。

6

盛り付ける。マリネしたトマト、タルタル、バジル、ミニトマトの順で並べ、もう一度繰り返す。最後はマリネしたトマトで終え、さらに上にバジルと共に飾り完成！