1

玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニは１ｃｍ角にカットする。
茄子は１ｃｍ角にカットして軽く塩をふりアク抜きする。

2

帆立、海老、タコは塩茹でする。
茹で汁は取っておく。

3

フライパンにオーリブオイルを入れ野菜をそれぞれ炒め、煮込み用の鍋にいれる
バジル、オレガノ、タイム、ホールトマトをつぶして加え、魚介のゆで汁、塩、胡椒を入れる

4

鍋に蓋をして煮る、野菜が煮えたら、蓋をはずし、強火で水分をすこし減らし味を整える。

5

器に野菜のトマト煮を入れ、上に茹でた魚介を盛り付ける。