４人前
　調理時間：
約20分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
玉ねぎ １２０ｇ  
パプリカ赤 １２０ｇ  
パプリカ黄 １２０ｇ  
ズッキーニ １２０ｇ  
茄子 １２０ｇ  
トマトホール缶 ４００ｃｃ  
タイム 少々  
オレガノ 少々  
ホタテＭ ４個  
エビ ４本  
タコ １２０ｇ  
塩 適量  
胡椒 適量  
バジル ４枚  
コツ・ポイント
野菜を別々にオリーブオイルで炒めて野菜の香りを引き出す。

Recipe

  1. STEP1

    玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニは１ｃｍ角にカットする。 茄子は１ｃｍ角にカットして軽く塩をふりアク抜きする。

  2. STEP2

    帆立、海老、タコは塩茹でする。 茹で汁は取っておく。

  3. STEP3

    フライパンにオーリブオイルを入れ野菜をそれぞれ炒め、煮込み用の鍋にいれる バジル、オレガノ、タイム、ホールトマトをつぶして加え、魚介のゆで汁、塩、胡椒を入れる

  4. STEP4

    鍋に蓋をして煮る、野菜が煮えたら、蓋をはずし、強火で水分をすこし減らし味を整える。

  5. STEP5

    器に野菜のトマト煮を入れ、上に茹でた魚介を盛り付ける。