1

トマト（大）中でもよい。トマトのへたをおとして中身をくりぬく。トマトの内側に塩をふる。

2

玉ねぎ１個をあらみじん切りに。豚の角煮（市販）でもよい、みじんぎりに。鍋にバターを適量いれて玉ねぎをきつね色にまでじっくり炒める。豚の角煮,しめじも炒める。

3

牛乳150ＣＣ上新粉２５ｇをピーターで混ぜ合わせてそのまま鍋に入れて火をかける。ドロッとしてきたら白味噌をいれて塩胡椒、味醂、薄口醤油でしっかりと味をととのえる

4

ＳＴＥＰ2とＳＴＥＰ3を合わせてトマトの中に入れる。とろけるチーズとアボカドも入れる。ライスペーパーでトマトをくるみ油でこんがりと揚げる。

5

包丁で真ん中を割って盛りつける。サニーレタスを添えてパセリを振る。