2人分
　調理時間：
約10分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
プチトマト 8粒  
塩分の薄いオリーブ 8粒 種なしタイプ 
白ワインビネガー 大さじ1/2×2  
グラニュ一糖 小さじ1/3  
ヴァージンオイル 大さじ1/2×2  
ショットグラス 2個  
コツ・ポイント
プチトマトの皮をむくことで、表面に酸味とオイルが付着してピクルスに変身します。湯むきではなく、直火がオススメです。すこし漬けた味もしっかりしていて美味。オリーブは塩辛いとバランスが悪いです。

Recipe

  1. STEP1

    プチトマトあれば赤、黄、オレンジ、緑色の4色を用意して、直火にかけて皮がむけたら氷水に取ってむいておきます。

  2. STEP2

    塩分の薄い種なしオリーブ、迷ったら！種なしの黒オリ一ブを選択します。串に刺してプチトマトを刺します。

  3. STEP3

    次にショットグラスに白ワインビネガーを注ぎ、片方にグラニュ一糖を加えて溶かしておきます。

  4. STEP4

    オリーブオイルを注いで完成です。お皿に盛りつけて、串をグラスにくぐらせると即席ピクルスに早変わり。甘い方、酸っぱい方の2種が選べて、トマトの種類の味も楽しめます