1

フライパンにお湯を沸かし鰤の切り身をサッと湯通し、冷水に取り血合いやウロコやぬめりなど取り除き、水気を切っておく 。

2

綺麗に洗ったフライパンに酒、水、しょうゆ、みりん、砂糖を合わせ、調味料を作っておく。

3

フライパンにごぼうと鰤を入れ落し蓋をのせ強火にかける。

4

強火で約5分したら、落し蓋を取り、時々スプーンなどで煮汁をかけながら煮詰める。

5

煮汁が少なくなり照りが出てきたら味を確認し美味しい甘辛い味なら出来上がり！皿に盛り付け完成！！