宮城の大きな苺のフローズンカッサータ嶋倉 秀一シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 室温に戻したクリ一ムチーズにホイップした生クリームを4回に分けて混ぜて、ダマのないクリームに仕上げることがコツです。今回は私のお隣の宮城県特大イチゴのもういっこのイタリア風です。 2人分/調理時間:約20分 材料・調味料 分量 下準備 低脂肪生クリーム 50cc グラニュ一糖 20グラム クリームチーズ 50グラム 刻みドライフルーツ 20グラム 刻みビターチョコ 10グラム イチゴ 下の方2/3 2個分 イチゴ 上の方1/3 2個分 ■ 飾りの材料 バルサミコ 煮つめて少々 セルフィーユ 少々 紫芋のパウダー 少々 金箔 あれば少々 作り方 1 生クリームに氷を当ててホイップします。 泡立ちトロミが出たらグラニュ一糖を溶かします。 2 室温に戻したクリ一ムチーズにホイップを4回に分けて混ぜ込み、ダマのない状態のクリ一ムに仕上げます。 3 刻みドライフルーツ、刻みビターチョコを混ぜて、ラップを入れたセルクル、またはラップを入れた小さい器に半分づつ入れて、中心に苺の下2/3の部分を5ミリに角切りし、 4 埋め込みます。 冷凍庫で90分以上冷やして完成です。 5 盛りつけ。冷凍庫から出してラップごと外してお皿にのせ、10分間常温で解凍します。その間に苺の1/3の部分をのせ、周りに飾りを乗せて。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています トロぺジエンヌ 荒木 栄朗(レストラン キエチュード) 桜とあずきのムース ~ほんのり塩味と桜の香りの余韻~ 土屋 英明(菜食志向) あまおうぷりん 中井 雅恵(縁~enishi~) 宮城の大きな苺のフローズンカッサータの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20