2人分
　調理時間：
約20分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
低脂肪生クリーム 50cc  
グラニュ一糖 20グラム  
クリームチーズ 50グラム  
刻みドライフルーツ 20グラム  
刻みビターチョコ 10グラム  
イチゴ　下の方2/3 2個分  
イチゴ　上の方1/3 2個分  
■ 飾りの材料 
バルサミコ 煮つめて少々  
セルフィーユ 少々  
紫芋のパウダー 少々  
金箔 あれば少々  
コツ・ポイント
室温に戻したクリ一ムチーズにホイップした生クリームを4回に分けて混ぜて、ダマのないクリームに仕上げることがコツです。今回は私のお隣の宮城県特大イチゴのもういっこのイタリア風です。

Recipe

  1. STEP1

    生クリームに氷を当ててホイップします。 泡立ちトロミが出たらグラニュ一糖を溶かします。

  2. STEP2

    室温に戻したクリ一ムチーズにホイップを4回に分けて混ぜ込み、ダマのない状態のクリ一ムに仕上げます。

  3. STEP3

    刻みドライフルーツ、刻みビターチョコを混ぜて、ラップを入れたセルクル、またはラップを入れた小さい器に半分づつ入れて、中心に苺の下2/3の部分を5ミリに角切りし、

  4. STEP4

    埋め込みます。 冷凍庫で90分以上冷やして完成です。

  5. STEP5

    盛りつけ。冷凍庫から出してラップごと外してお皿にのせ、10分間常温で解凍します。その間に苺の1/3の部分をのせ、周りに飾りを乗せて。