4人前
　調理時間：
約10分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
牛肉切り落とし 300g 食べやすい大きさに切り、塩をひと振り、軽くもむ 
生姜 15g 薄くスライスし、針切り 
ごま油 大さじ１  
■ 調味料 
水 200cc 10:1:1が目安 
しょうゆ 20cc  
砂糖 20g  
■ 飾り 
白ごま 少々  
絹さや 4枚 軽く塩茹でし、水にさらす 
コツ・ポイント
＊ごま油と白ゴマで香ばしく、生姜の香りを利かせ、冷めてからが美味しいよう少し濃いめの味付けに仕上げました。お弁当のおかずにぴったり。 ＊出汁でなく、水で美味しく仕上がる配合です。 ＊フライパンで炒めて煮るイメージで作ります。

Recipe

  1. STEP1

    熱したフライパンにごま油をひき、牛肉を炒める。

  2. STEP2

    牛肉に6割程火が通ったら、調味料と生姜を入れ、中～弱火で煮詰める。（5分程度）

  3. STEP3

    器に盛り付け、絹さやを飾り、白ごまをふれば完成。