4人前
　調理時間：
約30分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
安納芋 300g  
島空豆 300g ボイルし、中身を取り出しておく 
ベーコン 300g  
赤パプリカ 1/2個  
黄パプリカ 1/2個  
玉ねぎ 1個  
卵 8個 溶いておく 
塩・胡椒 少々  
オリーブオイル 適量  
コツ・ポイント
安納芋の「甘さ」と島空豆「風味」を活かして、家庭でも手軽に作れるスペイン風のオムレツトルティージャに仕上げました。 焼き上げ方にポイントがあります。

Recipe

  1. STEP1

    フライパンで安納芋・玉ねぎ・ベーコン・パプリカをソテーする。

  2. STEP2

    ボウルに、Step1の野菜と島空豆と卵を入れ、混ぜ合わせ、塩・胡椒をする。

  3. STEP3

    フライパンにオリーブオイルを入れ、Step2を焼く。縁をまるくしながら、２～３度ひっくり返して出来上がったら、お皿に盛り、完成です。