安納芋と鶏肉のココナッツ煮込み黎 志健シェフのレシピ

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安納芋と鶏肉のココナッツ煮込み

コツ・ポイント

鍋で煮込む際に、食材が焦げないようにする。

4人前/調理時間:約30分
材料・調味料 分量 下準備
安納芋   500g  皮を取り除き、一口大にカットし、油で揚げる 
鶏肉   200g  皮を取り除き、一口大にカットし、油で揚げる 
生しいたけ   100g  3mm程度の厚さにカットする 
玉ねぎ   50g  一口大にカットする 
ニラ   少量  縦5mm程度の幅にカットする 
鶏がらスープ   500cc   
ココナッツミルク   150cc   
生クリーム   50cc   
水溶き片栗粉   大さじ2   
調味料  
チキンコンソメ   小さじ1   
塩   小さじ1.5   
砂糖   大さじ1   

作り方

  1. 1

    鍋に鶏がらスープを入れ、安納芋~ニラと調味料を加え、煮込む。

  2. 2

    煮込み終えたら、生クリームとココナッツミルクを加え、加熱する。

  3. 3

    水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけたら完成。

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