4人前
　調理時間：
約30分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
安納芋 300g 皮付きのまま、縦半分に切る 
パセリ 1束 さっと下茹でし、茎は小口切り、葉は一口大に切る 
■ ごまだれ 
白練り胡麻 大さじ3 調味料を全て混ぜておく 
すり胡麻 大さじ1  
しょうゆ 大さじ2  
はちみつ 大さじ1  
練りからし 小さじ1  
コツ・ポイント
安納芋はゆっくりと、皮ごと素揚げすることで、全体がほくほくに仕上がります。（目安は20分）

Recipe

  1. STEP1

    安納芋はぬるい温度からゆっくり揚げ（20分目安）、最後は高温でカリッと揚げる。揚げた後、ぶつ切りにする。

  2. STEP2

    合わせたごまだれに、安納芋とパセリを合わせたら完成。 ※安納芋を少しくずしながら和えると良い。