1

木綿豆腐は重石をして、１０分放置し水分を抜く。

2

水気を切った木綿豆腐を手でつぶし、ミートソース、塩、胡椒、オレガノ、タイム、チリパウダーで味を整える。

3

茄子は縦に７枚にスライスする。

4

茄子に塩をして、オリーブオイルで、焼きクッキングペーパーに並べ余分な脂を取る。

5

鍋にクリームを入れ、2/3位まで煮詰めグラナーパウダーを加え塩コショウで味を整え卵黄を加えてとろみを出す。

6

器に茄子をならべる。

7

茄子を並べた器に豆腐ミートソースの混ぜた物を詰める。

8

ミックスチーズをふりラップをする。

9

電子レンジで温め、チーズを溶かす。

10

お皿にひっくり返して器から抜く。

11

ソースをかける。

12

バナーで全体に焼き色をつける。

13

回りにトマトとセルフィーユを飾る。