1

バージンオリーブ油にハーフカットしたニンニクを入れて温め香りを出す。ベーコン、玉ネギを炒め、強火で色をつける。

2

白モツ、水、塩、コンソメパウダーを加え、半量まで煮ます。この、塩を入れてから煮るというのは今回のコツです。

3

ジャガイモの皮付き乱切り、オレガノ、ローズマリー、ホ一ルトマトをつぶしたものを加えて、コトコト10分間煮ます。

4

具とスープが同量のヒタヒタまで煮つまっていれば完成です。一度常温で冷まして、温め直してバケットを添えて。