2人前
　調理時間：
約60分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
■ とまとバーグ 
トマト（中くらいのもの） 2個  
小麦粉 少々  
溶き卵 1/4個分  
パン粉 少々  
とろけるチーズ 適量  
■ とまとバーグ（中身） 
合挽きミンチ 150ｇ すべての材料を合わせ良くこねる 
塩 適量  
胡椒 適量  
ドライバジル 少々  
■ クラムチャウダーソース 
あさり 50ｇ  
ベーコン 25ｇ  
新タマネギ 1/4個  
新じゃがいも 1個  
スナップエンドウ 4本  
春キャベツ 1枚  
水 100cc  
塩 適量  
胡椒 適量  
牛乳 100cc  
コツ・ポイント
カツの中身が水っぽくなってしまうので、トマトの水分はしっかりふき取っておきます。 パン粉がきつね色になるまで焼いてから、オーブンに入れることでカリッとした食感になります。

Recipe

  1. STEP1

    【とまとバーグ】トマトを横半分に切り中身をくりぬく。（取り出した中身は刻んでおく）クッキングペーパで水分をふき取る。とまとバーグ（中身）とチーズを詰める。

  2. STEP2

    表面に小麦粉を薄くまぶして溶き卵を塗り、パン粉をつける。油をひいたフライパンでパン粉をつけた面を焼く。180℃のオーブンで10分焼く。

  3. STEP3

    【クラムチャウダーソース】あさり以外の材料を1㎝程度のさいの目切りにする。ベーコンと玉ねぎを軽く炒め、水を加える。牛乳以外の材料を入れて火にかける。

  4. STEP4

    あさりの口が開いたら取り出し、殻を外す。刻んでおいたトマトの中身を加える。弱火で10分程度炊き、材料に火を通す。

  5. STEP5

    牛乳とあさりを加え軽く一煮立ちさせる。さらに盛り付け仕上げる。