１皿
　調理時間：
約20分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
トマト １００ｇ ミキサーで回す 
ドライパン粉 １０ｇ  
バージンオイル ２０ｃｃ  
塩 ２ｇ  
白ワインビネガー ２０ｃｃ  
アルファルファ 適量  
人参 適量 １口大にカット 
プチトマト 適量 １口大にカット 
ブロッコリー 適量 １口大にカット 
カリフラワー 適量 １口大にカット 
赤かぶ 適量 １口大にカット 
アスパラガス 適量 １口大にカット 
コツ・ポイント
スペイン・コルドバ名物料理です。 材料もとてもシンプルで本来はスープとして食されるのでが、 今回はドレッシング風にアレンジしてみました。

Recipe

  1. STEP1

    【ドレッシング】 ミキサーにトマト、オイル、塩、パン粉をいれて回す。

  2. STEP2

    【サラダ】 野菜はカットして使う前に氷水にいれて水分を吸わせておきます。 塩を入れたお湯（塩気を感じるくらい）で30秒ほど野菜を茹でます。 氷水で冷やしま

  3. STEP3

    【仕上げ】 お皿に彩りよく並べて完成です。 今回はプランターをイメージして盛り付けました。