１個
　調理時間：
約60分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
トマト ２００ｇ 湯むきしてミキサーで粗めに回す 
塩 ０．５ｇ  
粉ゼラチン １ｇ  
レモン汁 適  
砂糖 適  
トマト １００ｇ ２センチ位の角切り 
砂糖 ５０ｇ  
レモン汁 適  
プチトマト ２個 湯むき 
コツ・ポイント
難しそうなトマトのコンソメですが、工程を知れば誰でもカンタンに作ることができます。 コンソメに入れる塩は甘味を引き立たせるためのお塩です。

Recipe

  1. STEP1

    【トマトコンソメ】 湯むきしてミキサーで粗めに回したトマトを小鍋に入れて沸騰まえまで 火にかけ完全に湧きそうになったら火を止めます。

  2. STEP2

    ザルにキッチンペーパーをひいてステップ１をこして調味料とゼラチンを溶かします。

  3. STEP3

    【トマトジャム】 湯むきして角切りにしたトマトを小鍋にいれ、砂糖、レモン汁をいれて沸いたら弱火で２０分ほど煮ます。 途中アクをとります。

  4. STEP4

    【仕上げ】 小さいグラスに３分の１コンソメを入れて１度固めて湯むきしたプチトマト を入れて残りを注ぎ、固まったらジャムを乗せ、飾りのプチトマトを置いて完成です。