1

【トマトコンソメ】
湯むきしてミキサーで粗めに回したトマトを小鍋に入れて沸騰まえまで
火にかけ完全に湧きそうになったら火を止めます。

2

ザルにキッチンペーパーをひいてステップ１をこして調味料とゼラチンを溶かします。

3

【トマトジャム】
湯むきして角切りにしたトマトを小鍋にいれ、砂糖、レモン汁をいれて沸いたら弱火で２０分ほど煮ます。
途中アクをとります。

4

【仕上げ】
小さいグラスに３分の１コンソメを入れて１度固めて湯むきしたプチトマト
を入れて残りを注ぎ、固まったらジャムを乗せ、飾りのプチトマトを置いて完成です。