1

【ベニエ生地】ボウルにビールを入れ、そこへドライイースト・薄力粉を入れて一気に混ぜ合わせ、常温で30分おく。（倍くらいまで発酵して膨らみます）

2

牡蠣に茎わかめとおかひじきをかぶせて（巻きつけて）、ベニエ生地をかけ、170℃のサラダ油で揚げる。

3

【ラヴィゴットソース】ボウルに塩以外の材料を入れ、混ぜ合わせ、塩で味を調える。

4

お皿にStep2のかきあげを盛りつけ、Step3のラヴィゴットソースを添えたら完成。

5

※ベニエ生地はフランスの天ぷら衣です。エビフライの衣などにも使えます。
※ビールは冷やして。常温だとグルテンが固まってしまいます。