- 1人前
- 調理時間：
- 約20分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 茎わかめ（佃煮） | 80g | |
| ステーキ肉（お好みで） | 適量 | 強火で両面に焦げ目が付く程度焼き、スライスする |
わかめパウダー
- 川手 寛康 シェフ Florilege フロリレージュ
- 1978年生まれ、東京都出身。 東京都駒場学園食物科高等学校卒業後、「恵比寿Q.E.D.CLUB」入社。 2000年より西麻布「オオハラ エ シイアイイー」で修業を積んだ後、西麻布「ル ブルギニオン」へ移り、スーシェフとして活躍。その間にワインにも開眼し、ソムリエ資格を取得する。 2006年、渡仏。モンペリエの「ジャルダン デ サンス」で修業した後、帰国。 白金台「カンテサンス」へ移り、スーシェフとして活躍した後、2009年6月、南青山「フロリレージュ」をオープンさせる。
- コツ・ポイント
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＊お肉やお茶漬け、お味噌汁にも合う、天然のうま味調味料です。
＊日持ちしますので、作り置きも可能です。
※調理時間は乾燥させる時間は除きます。
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茎わかめ（佃煮）を500Wの電子レンジに入れ、15分加熱させる。乾燥させてミキサーにかけ、パウダー状にすれば完成。
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※ステーキ肉にかけたり、お茶漬けにしたり、味噌汁に入れたりと、好みの食べ方でお楽しみください。
