粉末緑茶とグラニュー糖をボウルに入れて混ぜておく。

牛乳と生クリームを鍋に入れて温める。

Step2がほんのり温まったらStep1に少し入れて良く混ぜておく。

Step2が50℃くらいまで温度が上がったら、Step3を鍋に入れよく溶かし混ぜる。

Step4が60℃くらいまで上がったら水で溶かしたゼラチンを入れ、再度よく混ぜる。

Step5を氷水を当てたボウルに漉して入れる。

ゴムベラなどでゆっくり混ぜて冷まし、少しとろみが出てきたら器に流し入れる。

冷蔵庫で冷やして完成。