- 4人分
- 調理時間：
- 約60分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ 炊き込み用つゆ&スープのベース | ||
| 水 | 1000cc | |
| 昆布だし（顆粒） | 小さじ１ | |
| 鰹だし（顆粒） | 小さじ１ | |
| 日本酒 | 大さじ２ | |
| 白ワイン | 大さじ４ | |
| 砂糖 | 小さじ２ | |
| 薄口醤油 | 小さじ２ | |
| ■ ご飯用具材 | ||
| 白米 | 2合 | |
| 薄手の油揚げ | １枚 | お湯に通して油抜きをし、細切りにカット。 |
| 筍水煮 | １本 | 薄切りにスライス。 |
| ■ スープ用プラス調味料 | ||
| 昆布だし | 大さじ１ | |
| 醤油 | 小さじ１ | |
| 白ワイン | 大さじ２ | |
| ■ スープ用具材 | ||
| 筍水煮 | ２分の１本 | 好みの薄さにカット。 |
| 玉ねぎ | ２分の１個 | 薄くスライスしレンジで透明になる程度加熱する。 |
| うずらの卵（ゆで） | ２個 | 縦半分にカット |
| ■ 飾り用 | ||
| 木の芽 | 人数分（４枚） | |
