1

ボウル（21㎝）に卵黄、粉糖を入れ、ホイッパーで白くなるまでかき混ぜる。

2

さらにマスカルポーネとホワイトラムを入れ、ダマができないようによくかき混ぜる。

3

別のボウル（16㎝）に生クリームを入れ、ホイッパーで泡立てる。（６分立て）

4

Step2のボウルに、Step3の生クリームを入れ、ホイッパーで合わせ、冷蔵庫に入れる。

5

エスプレッソコーヒーにビスケットを浸して、容器の底にひく。その上にStep4を半分入れる。

6

同じようにエスプレッソコーヒーにビスケットを浸して、上にのせ、その上に残りのStep4を入れる。

7

冷蔵庫で1時間以上冷やし、ココアパウダーを上からふったら完成。