1

ソフリットを作る。フードプロセッサーでペーストにし、オリーブオイルでじっくり炒める。

2

ミートソースを炒める。合い挽き肉に塩と黒こしょうをして混ぜてオイルで焼く。
赤ワインを振り、アルコールを飛ばし、ホールトマトを加えてつぶす。

3

仕上げ。ソフリットをミートソースに加えて、仕上げのコンソメパウダー、チリパウダーを加えて馴染ませる。

4

次にパニーニを作る。
小麦粉をくぼませて順番通り加えて、最後にぬるま湯を入れて10分間練る。

5

5等分に分け、30分発酵させる。
成形してオーブンで焼く。

6

パニーニをカットし、切り込みを入れてチリコンカンソ一スをサンド。
ハーフカットする。

7

生ハムをカットして上にのせる。
つけ合わせのお野菜と共に。
赤ワインを用意しても。