1

里芋を下茹でします。
まごいもの皮むきを用意して水洗いし、水から茹でる。
沸騰したら水洗いする。

2

もう一回、水から茹でて中まで火を通す。
水とコンソメパウダーを沸かし、里芋を加えて火を止める。
そのまま置いておく。

3

生ハムスライスは5センチ角ほどの大きさの面積でカットして10枚用意する。

4

漬け込んだ芋の水分を取ってフードプロセッサーでペーストにし、生ハムで軽く包んでラップで包んで絞る。

5

一瞬冷蔵庫で冷やすと表面が固まる。プチトマト、飾りの葉と盛り合わせて。