1

さんまを包丁で叩きながらミンチ状にする。（フードプロセッサーを使うときはペーストにならないよう注意）

2

ミンチ状にしたさんまに、しょうが、片栗粉、塩を入れて粘りが出るようにしっかり混ぜる。

3

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、手に分量外のサラダ油をぬり、(1)を8等分して形を整えて並べ入れる。

4

焼き色がついたらひっくり返し中まで火を通す。

5

合わせ調味料を加え煮絡める。お皿に盛り、ごまをふり、大葉をのせる。