1

刺身用ホタテ貝柱の水分を取り、塩をふって紅花を片側につける。

2

オイルで両面焼く。
ホタテを取り出しておく。
フライパンの残りの油も使うので捨てずに！

3

次にホタテを焼いたフライパンに生クリーム、塩レモンの刻み、そして取り出したホタテから出てきたエキスをソースに加えて、トロミが付くまで中火で温める。

4

お皿にホタテ、ソース、つけ合わせを飾って。

今回はアジェンダ　アグリコーラ　コス2010ピチョスと共に。