2人分
　調理時間：
約10分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
アボカド 1個  
塩レモン 小さじ1 塩少々で代用可 
レモン汁 小さじ1  
タルタルソース 大さじ2  
海老 6尾  
塩 海老の下味用 0.5グラム  
■ 飾りの材料 
煮つめたバルサミコ 少々  
バージンオイル 少々  
プチトマト 2個  
クレソン、チャービル 少々  
コツ・ポイント
・アボカドは冷やしておく。レモン汁で変色を止める。 ・アボカドはしっかりめに塩分を効かせ、海老の淡白さによく合う味で。 ・セルクルの型取りの代わりは500ミリのペットボトルをハサミでカットして代用 ・今回は白ワイン、イル　ヴィグナーレ　ソアーヴェ　クラシッコ　DOCと共に。

Recipe

  1. STEP1

    アボカドをカットしてレモン汁、塩レモンの刻み、タルタルソースを和える。

  2. STEP2

    海老をむいて塩をふり、塩ボイルして一度冷やして、水分を取る。

  3. STEP3

    セルクル6センチに海老を3尾並べ、アボカドを丁寧に詰める。 煮つめたバルサミコ、バ一ジンオイル、飾りの葉を散らして。