- 2人前
- 調理時間：
- 約30分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 牛乳 | 500ｃｃ | ベジャメルソース用 |
| 薄力粉 | ４０ｇ | ベジャメルソース用 |
| バター | ４０ｇ | ベジャメルソース用 |
| 塩 | ３～４ｇ | ベジャメルソース用 |
| ナツメグ | 少々 | ベジャメルソース用 |
| バジル | ５～６枚 | |
| モッツァレア | １５０ｇ～２００ｇ | |
| トマトソース | ２００ｃｃ | |
| 粉チーズ | １００ｇ | |
| ラザニア | ６～７枚 |
簡単！ベジャメルソースのラザニア マルゲリータ風
- 馬渡 剛 シェフ RISTORANTE La Ciau
- 1972年、東京都出身。多摩調理師専門学校卒業後、プリンスホテル入社。 イタリア料理を修行し、その後、1999年に渡伊。ピエモンテ州のアルバに程近い一つ星レストラン「La ciau del Tornavento」で4年半修業を積む。 帰国後、恵比寿のホテル東京ウェスティンで2年間勤務。 2007年10月に港区芝浦（田町駅近く）に「RISTORANTE La Ciau」をオープン。 La Ciau（ラ チャウ）とはピエモンテ州の方言で「鍵」を意味します。 「鍵とは閉める為でなく開けるもの」とイタリア修行時代のオーナーの言葉、皆様の笑顔のカギとなれたら光栄に思います。
- コツ・ポイント
-
鍋に牛乳を入れて沸かし、別の鍋にバターを溶かして粉を加えてルーを作ります
-
ベジャメルソースを作ります。鍋に牛乳を入れて沸かし、別の鍋にバターを溶かして粉を加えてルーを作ります
-
ルーを牛乳の中に入れて、よく混ぜて完成です。
-
バットにベジャメルソース、ラザニア、ベジャメルソース、粉チーズ、トマトソース、バジルの順番で重ねていきます。
-
最後にモッツァレアチーズをのせて、オーブン（２５０℃）で１５分～２０分焼きます。 焼き上がり後完成です。
