グリーンピースごはんのレシピ | シェフごはん

グリーンピースごはん

小田島大祐シェフ割烹小田島: 1973年東京生まれ。大学卒業とともに「小田島」入社。2002年に南イタリア・プーリア州、2003年にフランス・ブルゴーニュ地方のワイン生産者にて各1年ずつの研修でワインを学び帰国。2004年より「和食とワイン」のパイオニアである父・小田島稔と共に働く。ＪＳＡ認定ソムリエを取得。日々和食とワインの素晴らしさを広めるべく研鑽中。

: ４人前
　調理時間：: 約60分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料・調味料	分量	下準備
米	3合	洗っておく
ヤマサ昆布つゆ白だし	3合分の規定の量	（白だし：水＝20:1）
グリーンピース	300g
お湯	適量
塩	少々
ヤマサ鮮度の一滴特選しょうゆ	大さじ2

コツ・ポイント: 炊きたてごはんに茹でたグリンピースを混ぜるだけ。「ヤマサ鮮度の一滴特選しょうゆ」を味の決め手に加え、グリーンピースの旨みをストレートに味わえる一品です。塩分よりも香りをつけるイメージでしょうゆをかけるのがポイントです。

米を出汁で炊く。
グリーンピースを塩をしたお湯に入れ、柔らかくなるまで塩茹でする。
炊きあがったごはんに、茹でたグリンピースを混ぜ、そこへ「ヤマサ鮮度の一滴特選しょうゆ」をたらし、混ぜたら完成。