チョコレートケーキ(フォンダンショコラ風)のレシピ | シェフごはん

チョコレートケーキ(フォンダンショコラ風)

鈴木一夫シェフウェスティンホテル東京ザ・テラス: 1967年、神奈川県生まれ。専門学校卒業後、｢ヒルトン東京ベイ｣、｢ロイヤルパークホテル｣に勤務。｢ラ・ポム・ヴェール｣シェフパティシエを経て、2000年｢ウェスティンホテル東京｣エグゼクティブペストリーシェフに就任。同ホテル「ザ・テラス」のデザートブッフェを手がけ、多くのスイーツファンを魅了する。今回は、「ご家族やご友人にふるまって、お菓子の楽しさを知ってほしい」と、お菓子づくりのために購入した材料が使いきれる、初心者が作りやすいレシピを提案。

: 直径6cmのココット　5個分
　調理時間：: 約15分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料・調味料	分量	下準備
板チョコ (ビター）	100g	細かく削り、溶かす
無塩バター	50g	溶かす
卵	3ヶ
グラニュー糖	90g
薄力粉	25g
板チョコ（ビターなど好みのもの）	30g	5等分する
■ デコレーション用
├粉砂糖	適量
├ブルーベリー	適量
├いちご	適量	へたを切り、縦半分に切る
└ミントの葉	適量

コツ・ポイント: ご家庭にある材料で、混ぜるのに5分、焼くのに5分という、とても簡単なデザート。中のチョコレートは好みにあわせてアレンジできます。できたてのアツアツのうちにテーブルに並べ、とろりとした至福の瞬間をお楽しみください。

プリン型にバターを塗って一度冷やしておく(分量外)。オーブンを220～230℃に温めておく。
ボウルに板チョコ、バターを入れなめらかになるまで泡立て器で混ぜ、卵とグラニュー糖を混ぜたものを加え、混ぜる。薄力粉をふるいにかけながら入れ全体を混ぜ合わす。
冷やしておいたプリン型に薄力粉（分量外）をふり、生地を流し入れ、フィリング用のチョコレートを中に押し入れる。220～230℃のオーブンに入れて5分焼く。
熱いうちに皿に盛って粉砂糖をふり、フルーツやミントをあしらう。