1

鍋に、エシャロットとバター(5g）を入れ、炒める。

2

固めに炊いたピラフ状の米を入れ、塩こしょうし、白ワインを一回し、次にブイヨンを入れ、米を茹でる。

3

水分を見て火を止め、バター（10g）・白ワイン・チーズを入れる。ここでしっかりとよく混ぜる。バットに広げ、冷蔵庫で約2時間程冷ます。

4

手にバターを塗り（3ｇ）冷えたリゾットをおにぎり状ににぎる。

5

テフロンのフライパンにオリーブオイルを回し、両面をこんがりと焼く。160℃のオーブンに入れて中まで火を入れ温める。（電子レンジ加熱でも可）

6

仕上げに、「ヤマサ鮮度の一滴特選しょうゆ」をハケで両面に塗り、完成。