3～4人前

　調理時間：

約25分

　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　

材料・調味料	分量	下準備
白身魚（切り身）	200g	グリルパンで焼き目をつけておく
海老	2尾	殻を剥き、グリルパンで焼き目をつけておく
いか（ヤリイカ）	100g	一口大に切り、グリルパンで焼き目をつけておく
たこ	1/2足	一口大に切り、グリルパンで焼き目をつけておく
あさり	6個	洗い、砂抜きをしておく
ムール貝	4個	洗っておく
にんにく	2片
オリーブオイル	100～150cc
季節の野菜	適量	（今回はまいたけ、しめじ、しいたけ）
魚のだし汁	100cc	※A参照
水	100cc
塩	少々
ミニトマト	2つ	くし切りにする
ヤマサ昆布つゆ	10cc	※5cc、5ccと2回に分けて使用
イタリアンパセリ	適量	刻んでおく
オリーブオイル（仕上げ用）	適量
■ A:魚のだし汁の作り方
血抜きをした魚のアラ	適量	魚のアラとくず野菜を水で30分ほど煮て裏ごしする
くず野菜	適量
水	適量