1

【トマトソースの作り方】
オリーブオイル、芽をのぞきみじん切りにしたにんにくを鍋に入れ火にかける。

2

香りが立ってきたら玉ねぎのみじん切りをくわえ、弱火で炒める。

3

玉ねぎが透き通ってきたら、フレッシュタイム・塩・胡椒・鷹の爪をくわえる。

4

トマトピュレをくわえて20～25分、水分を飛ばしながら弱火で煮詰める。

5

ボールに牡蠣20粒を入れる。

6

白葡萄酒、おろしニンニク、レモン汁、塩、胡椒、パセリのみじん切りを入れよく混ぜ込む。

7

白葡萄酒、おろしニンニク、レモン汁、塩、胡椒、パセリのみじん切り
を入れよく混ぜ込んだものの中にパン粉を入れ混ぜる。

8

4等分してベーコンを巻き、竹串で2か所刺して型を作る。

9

フライパンにサラダオイルを入れ片面を色がつくまで焼く

10

裏返し、静かに天板に移し10分間、180℃のオーブンで焼く。

11

付け合せにほうれん草などを使い皿に盛り付ける。トマトソースを敷き、レモンのカルチェを添える。