トリコローレと塩レモンのオムレツ　シーザーソースのレシピ | シェフごはん

トリコローレと塩レモンのオムレツ　シーザーソース

嶋倉秀一シェフ大山: 日経レストランメニューグランプリ、2012年大会でピクルスで頂く豚の角煮和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010　東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。

: 1人分
　調理時間：: 約10分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料・調味料	分量	下準備
卵	Lサイズ3個
塩レモンきざみ	小さじ1
バジル	2枚
プチトマト	３個	4割りカット
ピュアオリーブオイル	大さじ1
クリームチーズ	15グラム	小さくカット
シーザーサラダドレッシング	適量
飾りの葉	一枚

コツ・ポイント: ・塩レモンは塩分が強く卵に混ざりずらいので控えめに。またしっかり混ぜて。・バジルとトマトとクリームチーズのトリコローレはシーザーソースと相性抜群。・サッパリながらソースのコクで一品料理にも。

卵をといて塩レモンを刻んでよく混ぜる。プチトマトとバジルを混ぜる。
テフロンパンにオイルを温めて、卵を流して混ぜて半熟でクリームチーズを散らして包む。
シンプルに完成です。お好みでシーザーサラダドレッシングをソースにして。