- ４人前
- 調理時間：
- 約10分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| カイワレ | 1パック | 以下、野菜を全て一口大にカット |
| きゅうり | 40g | |
| セロリ | 50g | |
| レタス | 150g | |
| トマト | 1個 | |
| 葱 | 150g | みじん切り |
| 煎り胡麻 | 適量 | |
| 油 | 大さじ5 | 熱々に熱しておく |
| ■ 調味料Ａ | ||
| 塩 | 小さじ1.5 | |
| 味の素 | 小さじ1 | |
| 生姜の汁 | 小さじ1 | |
| ゴマ油 | 小さじ1 | |
| 胡椒 | 少々 | |
葱油沙拉(葱で和えた野菜サラダ)
- 兒玉 直樹 シェフ 四川飯店 東武池袋店
- 北海道出身。新宿調理師専門学校を経て、中華料理の名店・赤坂四川飯店に入社する。現在、国際薬膳調理師の資格を持ち、北千住チェンズダイニングから東武池袋店にわたり四川飯店の厨房を日々支えている。
- コツ・ポイント
- 葱に熱々の油を掛けることにより、味と香りを引き出します。
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ボウルに葱と調味料Ａを入れて混ぜ、熱々の油をかける。
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別のボウルに野菜、Step1の葱、煎り胡麻を混ぜ合わせ、味を調えたら完成。
