２人分

　調理時間：

約30分

　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　

材料・調味料	分量	下準備
カペッリーニ(乾麺)	120g
■ 具材
ズッキーニ	1/2本	細めせん切りにし、軽くレンジで加熱し、塩もみしておく。
人参	1/4本	細めせん切りにし、軽くレンジで加熱しておく。
トマト	1/2個	皮をむき、太めのダイスカット
レタス	葉3枚	せん切り
青しそ	3枚	せん切り
錦糸卵	卵2個分
鳥もも肉	100g程度	食べやすい大きさに切り、オリーブ油でソテーし、塩胡椒する。
レモン	1/4個	輪切りにしたものを1/4にカット
すりごま	小さじ2程度
■ スープだれ調味料
水	400cc
塩麹	大さじ1
白ワイン	大さじ1
バルサミコ酢	大さじ2
コンソメ	大さじ1
塩	適量	使用する塩麹の塩分によって塩を加えて味を整える
ホワイトペッパー	適量
■ スープだれプラス
玉ねぎ	1/2個	みじん切りにし醤油大さじ2をまぶしておく。